自貢，一座有鹽有味的城市
因鹽設(shè)市
轉(zhuǎn)型升級(jí)新自貢
掘龍成名
制燈而興
以食揚(yáng)名
八月，全國(guó)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范區(qū)建設(shè)進(jìn)展評(píng)估結(jié)果出爐，自貢再獲“年度優(yōu)秀”的消息刷屏自貢人的朋友圈，傳遞了幾多驕傲。無(wú)獨(dú)有偶，七月自貢在國(guó)家文化出口基地建設(shè)推進(jìn)會(huì)暨文化貿(mào)易政策交流研討會(huì)上，獲點(diǎn)名認(rèn)可。
這個(gè)九月，有鹽有味的自貢更是廣發(fā)邀請(qǐng)?zhí)?019四川國(guó)際文化旅游節(jié)暨第二屆華僑城·自貢國(guó)際恐龍燈光節(jié)9月10將在自貢開(kāi)幕，“鹽龍燈食”精彩活動(dòng)安排到10月7日。
對(duì)于有著“億萬(wàn)年的恐龍群窟、兩千年的井鹽歷史、近千年的彩燈風(fēng)情、川菜一派的鹽幫美食”的自貢而言，走過(guò)因鹽設(shè)市的80年，轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新從未止步。在不斷尋求發(fā)展機(jī)遇和突破的轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程中，這座有燈有龍更有鹽有味的城市一定有著獨(dú)特的“變”與“不變”的密碼！
因鹽設(shè)市
從“制鹽”到“做航空”中實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型
自貢因鹽設(shè)鎮(zhèn)、因鹽設(shè)縣，也因鹽設(shè)市、因鹽而興……從事鹽業(yè)歷史研究和鹽文化遺產(chǎn)保護(hù)工作20多年，自貢市鹽業(yè)歷史博物館館長(zhǎng)程龍剛不無(wú)感慨，“這些與鹽有關(guān)的過(guò)往，延續(xù)給當(dāng)代人不變的精神是誠(chéng)實(shí)守信、開(kāi)拓創(chuàng)新、敢于擔(dān)當(dāng)、愛(ài)國(guó)奉獻(xiàn)�！�
歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展，自貢市鹽業(yè)歷史博物館現(xiàn)已擁有1萬(wàn)八千多件（套）藏品，這座千年鹽都的“縮影”也已成功晉級(jí)國(guó)家一級(jí)博物館。面對(duì)新時(shí)代的文旅融合發(fā)展，程龍剛正積極謀“變”：深度整合鹽文化的文旅資源，重新恢復(fù)昔日西秦會(huì)館的會(huì)館功能，在其毗鄰處修建一座自貢市鹽業(yè)歷史博物館新館，串聯(lián)周邊的張爺廟、王爺廟等文保單位，全新打造“西秦會(huì)館-中華路片區(qū)博物館群落”，使之成為自貢城市文化的會(huì)客廳。
目前，自貢生活用鹽已形成6大系列近200個(gè)品種，讓國(guó)人吃鹽有了更多選擇。2018年11月，榮縣鹽企馳宇鹽品與清華大學(xué)共研的井鹽“黑科技”——800元1公斤的“富鍶鹽”，更是驚艷了自貢市第二屆國(guó)際鹽博會(huì)，熱銷全國(guó)。
更令人矚目的是，自貢已從“制鹽”升級(jí)到“做航空”，用實(shí)力演繹了通航產(chǎn)業(yè)在這座城市從無(wú)到有，一飛沖天。
目前，自貢航空產(chǎn)業(yè)園承載能力已達(dá)8平方公里，累計(jì)簽約項(xiàng)目50個(gè)，14個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目落地，初步形成集航空研發(fā)制造、通航運(yùn)營(yíng)、通航保障服務(wù)及關(guān)聯(lián)配套產(chǎn)業(yè)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新格局。
今年3月，自貢?shū)P鳴通用機(jī)場(chǎng)，四川首條短途運(yùn)輸航線“自貢—成都”航線驗(yàn)證飛行成功。不僅如此，該機(jī)場(chǎng)目前已開(kāi)通成都、綿陽(yáng)、廣漢等6條航線和4條低空旅游線路；已開(kāi)通自貢至成都、樂(lè)山和成都至自貢3條低空目視飛行通道。更可喜的是，全省低空空域改革自貢協(xié)同空域試點(diǎn)取得突破，有望批復(fù)鳳鳴通用機(jī)場(chǎng)約2000平方公里、2400米高度的本場(chǎng)空域。
可以說(shuō)，作為自貢市的“1號(hào)工程”，自貢航空產(chǎn)業(yè)園承載著320萬(wàn)自貢人的“飛天夢(mèng)”，正奮力加速突破和提升，努力爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家經(jīng)開(kāi)區(qū)和國(guó)家通用航空產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)！
掘龍成名
仿真恐龍占據(jù)全球90%的市場(chǎng)份額
1987年春節(jié)，亞洲第一座遺址性恐龍博物館自貢恐龍博物館建成開(kāi)放。入館14年，自貢恐龍博物館信息中心副主任李毅作為資深中英文講解，早已將恐龍和恐龍館的前世今生熟稔于心，“要特別感謝前人將資料做得很細(xì)，一批又一批傳承下來(lái)�！�
近年來(lái)，讓李毅最刻骨銘心的應(yīng)是自貢世界地質(zhì)公園從申報(bào)到創(chuàng)建的經(jīng)歷，那是一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)十年的“戰(zhàn)役”。經(jīng)歷了數(shù)次材料準(zhǔn)備、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估、重新申請(qǐng)等艱辛，2017年5月，自貢世界地質(zhì)公園順利通過(guò)擴(kuò)園申請(qǐng)，調(diào)整后的自貢世界地質(zhì)公園面積達(dá)1630.46平方公里，較原來(lái)增加了27.79倍，形成了一個(gè)有連續(xù)邊界，且內(nèi)容豐富，美學(xué)、科學(xué)價(jià)值進(jìn)一步提升的地質(zhì)公園，成為我國(guó)地質(zhì)公園建設(shè)的一個(gè)典范。
如今，但凡到國(guó)外參加世界地質(zhì)公園大會(huì)，李毅都會(huì)花很長(zhǎng)的時(shí)間精心準(zhǔn)備推介材料，“每一次展示對(duì)自貢來(lái)說(shuō)都彌足珍貴，都是‘鹽龍燈食’組合走出去的機(jī)會(huì)！”
1987年，對(duì)自貢的“龍”來(lái)說(shuō)注定具歷史意義：“自貢恐龍”首次走出國(guó)門(mén)，到日本辦展。今年58歲的王波當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)將“老骨頭”們從自貢運(yùn)往上海，那趟行程至今被他認(rèn)為是“高光時(shí)刻”，“第一次外展反響很好，沒(méi)想到我們的恐龍化石如此受歡迎�！边@些年，自貢恐龍作為侏羅紀(jì)的使者，足跡已遍布五大洲，“恐龍之鄉(xiāng)”美名更是傳播于海內(nèi)外。
站在新時(shí)代，自貢已不再滿足將“老骨頭”們關(guān)進(jìn)展廳，讓恐龍“復(fù)活”的夢(mèng)想正漸漸實(shí)現(xiàn)：自貢的企業(yè)已將仿真恐龍賣到全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而全球數(shù)億元的仿真恐龍市場(chǎng)更有90%來(lái)自自貢；自貢方特恐龍王國(guó)全力推進(jìn)，集參與性、互動(dòng)性、體驗(yàn)性的國(guó)際一流大型恐龍主題樂(lè)園不久將面世。
制燈而興
全球有“燈會(huì)”的地方95%與自貢有關(guān)
1988年6至7月，自貢燈會(huì)在北京北海公園舉辦了“北京國(guó)際旅游年北海龍燈會(huì)”，自貢燈會(huì)因之聲名鵲起。此時(shí)的劉俊才正在山東讀書(shū)，聽(tīng)老師說(shuō)起這場(chǎng)燈會(huì)，他有些入迷，“就是那場(chǎng)燈會(huì)讓我對(duì)自貢彩燈魂?duì)繅?mèng)繞，第二年就主動(dòng)聯(lián)系，到自貢工作了�！�
鉆研奮斗三十載，劉俊才見(jiàn)證了自貢彩燈的點(diǎn)滴發(fā)展。1990年9至10月，自貢燈會(huì)首次走出國(guó)門(mén)，轟動(dòng)新加坡，贏來(lái)“天下第一燈”的美譽(yù)，這讓所有自貢彩燈人感到驕傲。而更劉俊才高興的是，1994年他帶領(lǐng)的廣告裝飾公司，作為民營(yíng)企業(yè)首次參與自貢燈會(huì)走出國(guó)門(mén)，到越南進(jìn)行了為期兩月的燈展……
不論展出大小，而今54歲的劉俊才依然堅(jiān)持著“自貢十佳彩燈工匠”的初心，彩燈作品不求多只求精，“我們要做的是傳承和創(chuàng)新，千萬(wàn)不能把自貢燈會(huì)的牌子砸了�！�
當(dāng)彩燈工匠傾心制作的燈組在彩燈公園內(nèi)璀璨綻放時(shí)，張方來(lái)每年會(huì)在中國(guó)彩燈博物館里看人群摩肩接踵。
張方來(lái)出生那年，1964年春節(jié)，自貢市政府組織舉辦了首屆迎春燈會(huì)，由此開(kāi)啟了自貢燈會(huì)的傳奇。作為自貢彩燈文化研究者、人稱“張彩燈”張方來(lái)認(rèn)為，自貢彩燈不變的根基就在于“群體性的傳承”。
1988年，自貢市燈貿(mào)管理委員會(huì)的成立，結(jié)束了自貢燈會(huì)沒(méi)有官方常設(shè)組織管理機(jī)構(gòu)的歷史。在此后的近30年時(shí)間里，自貢燈會(huì)高度融合了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之長(zhǎng)，強(qiáng)勢(shì)整合了各方資源，大力推進(jìn)了自貢文化產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代，最終形成了舉世聞名的“自貢燈會(huì)”品牌，成為古老的鹽都響亮的城市名片。
今年元月，116盞華美的“自貢造”宮燈首次亮相故宮博物院，美哭了眾人；這個(gè)夏天，熱播劇《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》中6萬(wàn)余個(gè)“自貢造”彩燈點(diǎn)亮盛唐夜，驚艷了網(wǎng)友；漂洋過(guò)海，自貢彩燈今年11月將點(diǎn)亮休斯頓和曼哈頓……如今，全球有“燈會(huì)”的地方，95%都與“中國(guó)燈城”自貢有關(guān)；未來(lái)幾年，自貢將在國(guó)內(nèi)外100個(gè)城市舉辦至少100場(chǎng)次燈會(huì)，推動(dòng)自貢燈會(huì)成長(zhǎng)為“環(huán)球燈會(huì)”。
以食揚(yáng)名
每一道鹽幫菜背后都有文化故事
伴隨著“燈”的興起，每年都有數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的游客來(lái)到中國(guó)燈城自貢，一覽彩燈芳華，與此同時(shí)，自貢也以一道道美食俘獲了游人的胃和心。
1997年，趕上餐飲行業(yè)發(fā)展的春天，簡(jiǎn)傳紅回自貢創(chuàng)業(yè)，如今是自貢市鹽府人家餐飲有限公司的董事長(zhǎng)。比起“當(dāng)家人”的名號(hào)，簡(jiǎn)傳紅始終堅(jiān)守著“美食家”的初心，從一壇泡菜應(yīng)如何做，到一盤(pán)回鍋肉該怎樣吃，他都有著自己的獨(dú)門(mén)秘籍。
過(guò)去很多年，自貢菜并沒(méi)有準(zhǔn)確的菜系定位。2003年，當(dāng)一大波自貢餐飲企業(yè)進(jìn)軍成都市場(chǎng)時(shí)，簡(jiǎn)傳紅首次在公開(kāi)場(chǎng)合提出“鹽幫菜”概念，引發(fā)業(yè)內(nèi)轟動(dòng)�！胞}幫菜”的正式提出，讓水煮牛肉等美食有了最貼切的定位，也讓冷吃兔等味道有了響亮的名號(hào)。他無(wú)比自豪，“在全國(guó)范圍內(nèi)，自貢是能把本地菜系與城市文化、城市特質(zhì)等同連在一起的為數(shù)不多的城市之一。”
在鹽府人家旗下的鹽幫菜館，雞汁豆花、女兒泡菜等傳統(tǒng)鹽幫美食多年來(lái)飽受好評(píng)。今年58歲的簡(jiǎn)傳紅說(shuō)，“這些是我從奶奶的菜里傳承下來(lái)的味道，永遠(yuǎn)都不能變�！焙⑻釙r(shí)的他最喜歡聽(tīng)奶奶講鹽商們，尤其是他們的飲食故事，每一道鹽幫菜背后，都有一個(gè)極有文化內(nèi)涵的故事。立志在鹽幫菜中奮斗一生，簡(jiǎn)傳紅坦言，“鹽幫菜的發(fā)展依然需要傳承，但不是固步自封，我想用文化藝術(shù)，把自貢美食做上更高的臺(tái)階�！�
2019年2月，自貢名正言順捧回了“中國(guó)鹽幫菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，擦亮又一塊“國(guó)字號(hào)”招牌，被寄予厚望的鹽幫菜也開(kāi)始大踏步向前：3月，自貢赴浙江杭州、江蘇揚(yáng)州考察學(xué)習(xí)，啟動(dòng)鹽幫菜博物館和鹽幫菜體驗(yàn)館選址；5月，四川輕化工大學(xué)與四川自貢阿細(xì)食品有限公司簽約，攜手共建“鹽幫美食學(xué)院”……與此同時(shí)，奮斗半生的簡(jiǎn)傳紅也在為鹽幫菜的“變”著手干著一件大事——兩座超5000平米的鹽商藝術(shù)中心，今年底和明年初將分別在自貢釜溪河畔與成都興隆湖邊拔地而起。